四川美女弯道超车,摇身一变成为和番丼饭成都区代,开启财富自由之路!

2022-06-08 16:12 和家集团

和番丼饭成都华商金融中心店的老板常总,是和番合伙人中在成都“第一个吃到螃蟹的人”。仅凭对和番经营理念与产品口味、品质的认同,爽快拿下和番丼饭成都区代的同时,在华商金融中心商场开了一家形象店。开业后,火爆的堂食客流与纷至沓来的外卖订单,让大家欣喜不已。


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因为情怀,所以热爱

常总作为四川美女一枚,她的经历始终围绕着“美”与“食”这两点而展开,她曾从事过美容保健行业生意,也做过咖啡餐饮连锁,可以说是积累了许多经营经验,这些经验赋予了她果敢和从容,让人感到做什么事都有一股辣妹子的随性、热情与干练的劲儿。


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都说美人难过美食关,常总也是一名经验丰富的“民间日式美食品鉴高手”,每年去日本十多趟,对日式美食是了然于胸。在了解到国内有和番这样的日式简餐连锁大品牌后,常总也有小小的疑心:“国内居然也有了本土的日式简餐品牌,它的味道和品质能和日本吃的一样吗?我很想亲自去验证一下。”


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常总特意找到和番总部,品牌顾问带着常总到门店品尝产品,谁知产品刚端上桌,就为和番这样精致、具有仪式感的摆盘而惊讶。在舀一勺米饭与牛肉、鳗鱼大口吃进嘴里的那一刻,体会到了十分的满足感,口味也与日本吃的没有太大差别。


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常总认为,因为和番创始人和产品团队在日本有留学、餐饮工作经验,对产品有很强的把控能力。而且和番这个品牌开放加盟5年了,它的品牌、口味、口感肯定是受到大众检验过的。自己对日式美食、餐饮行业也有一定的情怀在,所以与和番冥冥之中也算是自有缘分,随后选择加入和番成为成都区域代理,并且在华商金融中心商场选址开一家形象店,她说:“如果已经看好这个项目,就不要瞻前顾后,只需要做一件事情——相信总部就可以了,和总部认真学习,一定有收获。”

热爱的背后,也有理性的判断分析

在谈及为何能这样大胆选择和番,为什么想要在西南市场开出属于自己的一片天地时,常总详细地解说了自己的思路,在她看来和番在西南的优势有三:


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一个是日式简餐这个品类在国内市场算是比较新鲜的,大家日常吃的基本上都是中式快餐,偶尔来些西式快餐的汉堡薯条换换口味,但这毕竟不是中国人常吃的米面,而和番丼饭,既有中式快餐的特点,又有日式美食的特色,能够用吃一顿快餐的钱吃到日料店的食材,便宜又过瘾,是一条发展潜力较大的路子。


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二是在成都这样的新一线城市,在说唱、街舞等潮流文化的熏陶下,整个地区都变得年轻、活跃,许多年轻人都愿意在这扎根发展,他们也都热衷尝鲜,寻求新鲜、奇特的消费体验,而和番依托日料品类的自然引流,大众接受度高,也不需要跟消费者再特地普及日料美食知识,我觉得还是有很大市场的。


第三,和番的产品多采用双拼形式,并且操作简单,不需要依赖技术人员即可完成出餐。食材两辆双拼形成丰富产品线,有备货种类少,产品款式多,提高门店客单价的优点。同时,我们的产品很多都是日料出现频率很高的产品,是顾客高频选择的美食,很多顾客第一次吃会有选择困难症,这样双拼起来,顾客能一次吃到多种日式美食,解决顾客的选择困难,无形中让顾客有满足感,这样可以增加顾客的好感度和复购率。


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做好门店服务,增加消费者复购率

现在,门店的生意蒸蒸日上,火爆的堂食客流与纷至沓来的外卖订单,让大家欣喜不已。

常总认为,做好门店服务,让消费者有极好的消费体验是门店经营的重中之重。她还说,不管是美容行业还是餐饮行业,大家都是认可你的产品,同时觉得你为他尽心尽力,为他着想,满足顾客作为消费者的需求,他就会常来。我们这个生意也是如此,我希望顾客能一直来我家吃饭,因此就必须做好服务,顾客来店里消费感到很舒服他才会愿意来。

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无论是堂食还是外卖,常总都对出餐质量和服务态度高标准严要求。她强调,产品品控、产品加工、出餐包装、堂食服务和外卖服务等每个环节都不容忽视,只有100%用心为顾客服务,才能够得到他们的认可。


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如今,坐拥赚钱门店和区代特权的常总最大的收获则是:学会了如何开店、如何让门店有钱赚持续开店。除此之外,常总更是有了更远大的目标:"我希望先把现在在营的门店做大做强,一直平稳创收做下去!然后再多开几家和番门店,招募更多的和番合伙人一起赚更多的钱!"


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